Weiss Hell • 4,00€
5,4% – Weiss – Tedesca – Chiara – 0,5cl
Atomic • 4,00€
6,2% – IPA – Italiana – Chiara – 0,33cl
Tutto Fatto • 4,00€
8% – Imperial Double IPA – Italiana – Chiara – 0,33cl
Amen • 4,00€
5,5% – American IPA – Italiana – Chiara – 0,33cl
Pils • 4,00€
4,9% – Pils – Tedesca – Chiara – 0,33cl
Monchshof Original • 4,00€
4,9% – Pils – Tedesca – Chiara – 0,5cl
Maledetta • 4,00€
6,2% – Belgian Ale – Ambrata – Italiana – 0,33cl
Ausfahrt • 4,00€
4,5% – Lager – Italiana – Chiara – 0,33cl
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Nazionalità: Tedesca
Colore: Chiara
Stile: Weiss
Gradazione: 5,4%
Dalla schiuma compatta, cremosa e persistente. E’ una birra torbida, non filtrata, dall’intensità olfattiva
elevata. Al naso è attraente, con sentori di lievito fino al floreale e allo speziato. In bocca rispecchia le
aspettative. Infatti è ricca di aromi e sapori, dalla frizzantezza decisa, dal corpo strutturato ma molto
digeribile.
Nazionalità: Italiana
Colore: Chiara
Stile: IPA
Gradazione: 6,2%
In vista del 25esimo compleanno del Birrificio, hanno voluto commemorare quest’evento unico
raccogliendo tutta la loro esperienza nella produzione di birre in stile IPA.
Profilo salino dell’acqua per esaltare i sapori dei luppoli, utilizzo di diversi cereali per un corpo morbido,
combinazione di differenti tecniche di luppolatura a caldo, fermentazione con lievito inglese e un doppio
dry hopping. Il risultato? Atomic, IPA da 6,2% ABV, in cui il ventaglio aromatico dei luppoli Mosaic,
Chinook, Citra e Simcoe viene espresso nella sua completezza e prepotenza. Intensa ma pericolosamente
beverina. Il modo migliore per brindare a questi stupendi 25 anni!!!
Nazionalità: Italiana
Colore: Chiara
Stile: Imperial Double IPA
Gradazione: 8%
Terza nata del progetto One Shot , una Double IPA prodotta esclusivamente con malto Pils e fermentata
con lievito Vermont. Per la luppolatura sono state scelte le varietà Mosaic, Citra e Simcoe utilizzandone
un quantitativo veramente abbondante (15 kg). L’interazione tra luppoli e lievito Vermont crea un profilo
molto tropicale ed agrumato, sia in bocca che al naso. La bevuta è morbida e succosa, con un finale
amaricante intenso da vera hop bomb.
Nazionalità: Italiana
Colore: Chiara
Stile: American IPA
Gradazione: 5,5%
Birra dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine.
Gusto prevalentemente amaro agrumato, tinto di pompelmo rosa e arancia vaniglia, cui si affianca una
sottile vena tropicale con reminiscenze di ananas e papaya. In bocca la sottile vena agrumata improntata
al mandarino lascia poi spazio ad un netto amaro finale.
Nazionalità: Tedesca
Colore: Chiara
Stile: Pils
Gradazione: 4,9%
Il vero gusto della pils tedesca, dal colore dorato e dalla schiuma bianca, compatta e persistente. L’erba
fresca, il lievito, il cereale e la frutta gialla ne caratterizzano i profumi. Il gusto è orientato all’amaro, un
amaro aromatico, fine ed erbaceo.
Nazionalità: Tedesca
Colore: Chiara
Stile: Pils
Gradazione: 4,9%
Pils di altissima qualità, finemente luppolata.
Dalla schiuma fine, compatta e persistente è una birra limpida dal colore giallo paglierino.
I profumi vanno dal malto, cereale, fiori di campo, lievito e frutta fresca. La buona luppolatura le
conferisce una bella nota amara che richiama la bevuta.
Nazionalità: Italiana
Colore: Ambrata
Stile: Belgian Ale
Gradazione: 6,2%
Il punto di incontro tra cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa di scuola
inglese si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali di grande fascino, intensità e complessità
sviluppate dalla selezione di lieviti. La maledetta è infatti una birra che sperimenta una particolare miscela
di lieviti ottenuta dall’interazione di tradizionali lieviti da birra con quelli selvatici “cacciati” nelle
montagne intorno al birrificio, isolati ed “addomesticati” per creare un nuovo ceppo specifico del
territorio. In bocca, dopo l’ingresso mielato, arriva il caramello che evolve nell’agrumato e va a fondersi
con una piacevole nota amara e speziata.
Nazionalità: Italiana
Colore: Chiara
Stile: Lager
Gradazione: 4,5%
ager di ispirazione bavarese fermentata con lievito di Frisinga. Solo malto dell’azienda familiare RHÖNMALZ GmbH di Mellrichstadt, zona storica in cui si ricavava la maggior parte di orzo per la produzione di
birra. Luppoli tedeschi Northern Brewer, Tettnanger e la nuova cultivar Diamant selezionata dall’Hop
Research Center di Hüll; acqua con particolare profilo salino che esalta la pulizia degli esteri fermentativi
e gli aromi dei luppoli tedeschi.
Prost!!
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